Mexicanske pirogger med tomatsalat

  • Spice Level Mild
  • Personer 4
  • Ingredient Count 14

Ingredienser

Mexicanske pirogger

  • 4 butterdejsark
  • 2 kyllingebryster
  • 1 spsk madolie
  • ½ tsk Old El Paso™ Taco Spice Mix
  • 1 skalotteløg
  • 2 stilke koriander
  • 1 dl revet ost
  • 1 æg
  • Salt

 

Tomatsalat

  • 12 cocktailtomater i forskellige farver
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 lime
  • ½ chili
  • 4 forårsløg
  • Salt

Sådan gør du

Mexicanske pirogger

  1. Forvarm ovnen til 200 °C.
  2. Skær kyllingen i tynde strimler.
  3. Varm derefter madolien på en stegepande og steg kyllingen sammen med tacokrydderiet og hakket skalotteløg til det er gennemstegt og har en gylden farve.
  4. Krydr med hakket koriander og smag til med salt.
  5. Skær derefter butterdejsarkene i otte stykker og fordel den stegte kyllingen ligeligt.
  6. Fold butterdejen ind over kyllingefyldet og top med revet ost.
  7. Pisk ægget og pensl piroggerne.
  8. Bag dem i ovnen til de er gyldne, ca. 10 minutter.

Tomatsalat

  1. Del tomaterne i to på langs og vend dem i olivenolie.
  2. Bland tomaterne med finhakket chili, hakket løg og limejuice.
  3. Smag til med salt og eventuelt mere chili for lidt ekstra smag.